СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОРТА
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
Все
замечательные свойства стандартных солодовых экстрактов
присущи и специальным сортам - они также богаты углеводами, аминокислотами
и витаминами. При этом они обладают неповторимыми естественными оттенками
цвета и вкуса, которые так нужны для производства современных натуральных
продуктов.
Солодовые экстракты с ржаным вкусом
Maltax 200 F и другие экстракты специальной категории с характерным выраженным вкусом и ароматом ржаного зерна имеют в составе ржаной солод наряду с ячменным. Эти продукты особенно полезны при выпечке традиционных ржаных и смешанных изделий, в том числе качественного черного хлеба.
Темные солодовые экстракты
Maltax
1500 и его вариации изготавливают из хорошо прожаренного солода.
Продукты этой серии имеют характерный вкус жареного солода и самую высокую
насыщенность цвета. Применяются чаще всего как натуральная альтернатива
карамельному красителю (Е150) при изготовлении высококачественных продуктов
питания.Тёмные экстракты очень удобны для использовании в в пивоварении в качестве добавки
в пивное сусло для насыщения цвета и улучшения вкуса темного пива.
Золотистые солодовые экстракты
Maltax 800 и другие экстракты, относящиеся к этой серии, отличает темный цвет с кирпичным оттенком. При этом изделия с ними отличает приятный золотистый оттенок. Применение золотистых экстрактов придает аппетитный вид и аромат любому продукту, и способствует формированию румяной блестящей корочки на хлебобулочных и других выпечных изделиях.
Используются также в пивоварении для создания новых сортов и в качестве цветокорректирующей добавки.
Характеристики специальных сортов солодовых экстрактов
| Наименование солодового экстракта |
Содержание сухих веществ, BRIX |
Цветность
в 10% растворе, °ЕВС |
Содержание
сахаров, % с.в. |
| Maltax 200 F | 72 | 200 | 55 |
| Maltax 800 Gold | 80 | 800 | 65 |
| Maltax 1500 | 75 | 1050 | 28 |
Зерновые экстракты
Зерновые
экстракты - новая разработка солодовенного концерна Полттимо, Финляндия,
отвечающая современным запросам производителей.
Зерновые экстракты применяются в разнообразных продуктах здорового питания, включая молочные и кондитерские изделия - йогурты, мороженое, мюсли, сухие завтраки.
Ассортимент зерновых экстрактов:
- Отекс - экстракт на основе овса
- Ветекс - экстракт на основе пшеницы
- Зерновые экстракты с натуральным ягодным соком
Характеристики зерновых экстрактов
| Наименование зернового экстракта экстракта |
Содержание сухих веществ, BRIX |
Цветность
в 10% растворе, °ЕВС |
Содержание
сахаров, % с.в. |
| Отекс (на основе овса) |
65-70% | 3-10 | 63-66 |
| Ветекс (на основе пшеницы) | 70-75% | 3-10 | 58-62 |
Подробности
100% натуральные продукты.
Не содержат генетически модифицированных компонентов. Имеют кошерный сертификат.
Тара: канистры 24-27 кг, металлические бочки (под заказ).
Хранение: до 12 месяцев в прохладном помещении без нарушения герметичной упаковки.
Поставка: со склада в Москве.
Минимальная партия: от 1 канистры.
Подробную информацию о солодовых экстрактах, рекомендации по применению, техническую документацию, бесплатные лабораторные образцы Вы можете получить в компании Тэдди Бир. Наши телефоны: (495) 420-21-67, 420-21-68. Электронная почта: info@teddybeer.ru |
|
| Реклама: |
|
 |
||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||