БИБЛИОТЕКА ДОМАШНЕГО ПИВОВАРА

От всех болезней всего полезней живое пиво!

Валентина Кучеренко

Краковский ученый Шимон Сиреньски, автор "книги о пиве", писал в 17 веке: "Вкуса приятного и хорошего, крепкое и пенящееся, пиво способно кровь добрую делать и телу надежду давать, здоровую кожу либо цвет привлекательный телу придает. От камней в почках предохраняет. Почки и проходы вычищает. Мочу гонит". Пиво по мнению ученого "мужей к Венере побуждает", "изобилие природного семени дает, а матерям кормящим молока добавляет".

Конечно же, эта цитата относится только к "живому" пиву, поскольку средневековые пивовары не имели доступа к консервантам, стабилизаторам и другим современным технологиям. Однако секреты этого пива не остались в далеком прошлом. До сих пор многие отечественные пивовары варят полезное живое пиво.

В чем же польза c точки зрения современной медицины?

На Руси многие болезни успешно лечили пивом. Пивными дрожжами лечат алиментарную дистрофию, больных, страдающих хроническими заболеваниями (туберкулез, бруцеллез, ревматизм и др.) выздоравливающих после острых инфекций, ожогов, травм. Основная цель - введение в организм с рационом полноценного белка, витаминов, особенно тиамина и рибофлавина. Помимо них пивные дрожжи содержат безазотистые и азотистые вещества, которые помогают при авитаминозах, фурункулезе, а так же при различных нарушениях обмена веществ. Клеточные оболочки дрожжей содержат незаменимый природный иммуностимулятор - зимозан, влияющий на общее повышение иммунитета. Если бы на прилавках появилось безалкогольное или "слабоалкогольное пиво, то его можно было бы с пользой назначать кормящим матерям и детям.

Известно, что различные гели, лаки и т.д. вредно действуют на волосы, а лучшее средство их укладки было известно еще нашим прабабушкам.

Очень полезно принимать пивные ванны тем, кто сильно потеет. Добавить в теплую ванну бутылку пива, немного полежать. Несколько таких процедур и потоотделение отрегулируется.

Геронтологи считают: 1-2 кружки пива в день замедляют старение организма. А если на основе пива делать различные маски, кремы - это способствует и разглаживанию морщин. К примеру, желтковая маска - яичный желток взбивается в пиве, смесь наносится на лицо - дает очень хороший эффект. А если пиво нанести на некоторое время на волосы, к ним вернется здоровый блеск, эластичность, приостановится их выпадение.

Нормальная доза потребления, идущая на пользу здоровью, может считаться доза 1-2 бутылки, то есть до 1 литра. Потребление большого количества может дать побочные эффекты, которые сведут на нет полезные.

В Чехии, к примеру, издавна существуют пивные лечебницы, в которых излечивают многие болезни. Например, простудные заболевания. Существует несколько народных рецептов для их лечения: например, ложка меда на кружку подогретого пива - и простуду как рукой снимает. Существуют и другие рецепты, все они на базе горячего или подогретого пива с добавлением яйца, а также гвоздики, корицы.

Пиво очень хорошо помогает при отравлениях, особенно при алкогольных. Лучший рецепт для лечения так называемого похмельного синдрома: взять заранее бутылку пива, открыть и поставить в холодильник. И если вы "перебрали" с вечера крепких напитков, не поленитесь, встаньте ночью и выпейте эту бутылку. С утра вы будете себя чувствовать хорошо.

А какая парилка без пива? Пивной пар очень полезен для кожи, делая ее более шелковистой, так и для всего организма.

Словом, выясняется, что пиво может помочь буквально от всего.

Наиболее полноценное и здоровое пиво - это пиво не пастеризованное, без консервантов, не разбавленное. Свежее, "живое" пиво, является элексиром жизни, средством от многих болезней.

Итак, пиво полезно потому что...

Пиво облегчает зубную боль.
Рекомендуется при растройствах пищеварения, болезнях почек и мочевого пузыря.
Почти все авторы старых книг о пиве рекомендуют пить пиво даже кормящим матерям и грудным младенцам, всерьез утверждая, что после материнского молока пиво - самая подходящая пища для детей. Как утверждает мама Арнольда Шварцнегера, в детстве Арнольд часто болел и однажды ей посоветовали давать ему кроме молока еще и немного пива. Именно поэтому, как она считает, он стал таким большим и сильным.
Пиво способно кровь добрую делать и телу надежду давать, здоровую кожу либо цвет привлекательный телу придает. От камня в почках предохраняет. Почки и проходы вычищает. Мочу гонит.
Пиво "мужей к Венере побуждает", "изобилие природного семени дает, а матерям кормящим молока добавляет".
Пиво укрепляет и разогревает желудок, облегчает недомогание при астме и удушьи, а также приносит здоровый и крепкий сон.
Пиво является лекарством от холеры. Берлинский профессор Кох доказал, что в пиве бациллы холеры погибают в течении нескольких часов и оно не позволяет болезни развиваться.
В пиве существуют минеральные вещества, которым придавал большое значение химик Ю.Либих.
Все лекарства в ХVIII веке и первой половине ХIХ века принимались только с пивом. Считалось, что таким образом медикаменты лучше усваиваются. В петербургских больницах пиво давалось выздоравливающим больным как прекрасный гигиенический напиток.
Пиво хорошо утоляет жажду, что объясняется содержанием минеральных веществ и углекислоты, расширяющей капиллярные сосуды слизистой оболочки органов пищеварения, способствует более быстрому поступлению жидкости в кровь.
В темных сортах пива содержатся так называемые флавоноиды - целая группа органических веществ, которые снижают сворачиваемость крови и препятствуют образованию тромбов. Министрество здравоохранения США рекомендует употребление темного пива в качестве профилактической меры против сердечно-сосудистых заболеваний.
Пиво содержит некоторое количество белков, аминокислот. Большое значение имеет содержание в пиве минеральных веществ - от 1 до 2 граммов на литр, как и в некоторых минеральных водах. В пиве имеются витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниацин).
Пиво менее калорийный продукт, чем кока-кола, фруктовые напитки, не говоря о молоке. Высококачественное пиво практически не содержит сахарозы и фруктозы, которые оказывают нежелательное воздействие на организм.
На четверть меньше проблем у тех, кто регулярно умеренно пьет пиво.
Рекомендуется потреблять по одной бутылке пива в день, что способствует лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Пиво способно выводить из организма канцерогены.
В институте спортивной медицины в Риме спортсменам разных категорий давали в течение месяца пиво в качестве единственного напитка (кроме воды). И было установлено, что употребление 1 литра пива в день не влияет на вес тела, частоту пульса, давление и работоспособность мышц. В то же время оно повышало четкость дыхания, темп регенерации после еды, сокращало время реакции, улучшало координацию движений и быстроту рефлексов.
"Кто пиво пьет - сто лет живет"

Литература:

В.Н. Довгань"Книга о пиве", (Смоленск: Русич, 1995 ),

Публикации периодических изданий.

Источник: Материалы встреч Клуба домашних пивоваров 1999-2002.

Вернуться в Библиотеку

наверх
Реклама: